Receitas: Réveillon na Praia, o que comer?

Passar a virada do ano na praia já virou tradição para os brasileiros, mas o que fazer para comer?
Como é muito quente, não  cai muito bem comidas pesadas que são normais nessa época do ano,então resolvi fazer uma pesquisa rápida e postar aqui algumas receitas “leves” e fáceis para aproveitar o máximo da noite!

Peixe sempre cai bem nessa época , então irei colocar aqui 3 tipos de receitas.

Peixe Assado

Ingredientes:

2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo, dourado)Limpo
sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho amassados ou picados
suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de vinho branco seco (se quiser)
cheiro verde picado a gosto
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do azeite) durante 2 horas.
Coloque o peixe em uma assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou marinando, acrescente por cima também o azeite
Leve para assar em forno moderado por 15 minutos, banhando de vez em quando com os temperos.
Depois, forno quente até dourar bem.
Sirva quente.

Peixe recheado com camarão

Ingredientes:

1 peixe inteiro de 2 kg limpo (namorado ou garoupa)
1 colher (chá) de sal
Suco de 1 limão
1/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
500 g de camarão pequeno limpo
1 xícara (chá) de caldo de legumes
6 fatias de pão de forma esfareladas
2 gemas
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Reserve na geladeira.

Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola.Acrescente o tomate, refogue e junte o camarão.
Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe o camarão até ficar rosado, mas não endurecido. Retire do fogo.

Coe o camarão e devolva o caldo à panela. Acrescente o pão e as gemas ao caldo, misture e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, junte o camarão, a salsa, o coentro, o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Aqueça o forno a 180 ºC. Recheie o peixe. Com a agulha e a linha, costure bem as bordas e a abertura do peixe.

Coloque o peixe em uma assadeira grande. Regue com o restante do azeite, a manteiga e o vinho.
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos ou até o peixe ficar macio.

Posta de salmão ao forno

Ingredientes:

500 g de salmão (postas ou filé)
Azeitonas fatiadas sem caroço
Orégano
3 colheres de sopa de Molho de soja (shoyu)
Sal a gosto
Azeite a gosto
Limão
Papel alumínio
1/2 cebola fatiada

Modo de fazer:

Lave o salmão com suco de limão
Aqueça o azeite e adicione a cebola fatiada, deixando no fogo até que fique transparente,reserve.
Cubra uma assadeira com papel alumínio de maneira que a sobra dê para forrar todo o peixe.
Sobre o papel alumínio na assadeira, coloque o peixe já temperado com sal, regue com azeite e shoyu
Decore com fatias de azeitonas e um pouco de orégano
Despeje a cebola por cima
Embrulhe com o papel alumínio, de maneira que o líquido não derrame quando começar a esquentar
Leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos.
Decore com batatas assadas.

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