Arroz Doce

Arroz Doce
Junho é um dos meses mais gostoso do ano,frio, muitas quermesses, doces deliciosos!
Mas se você não curte o frio fora de casa, aqui vai uma receita super fácil de arroz doce para fazer e comer debaixo das cobertas!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

200ml de água

canela em pau

cravo

canela em pó

açúcar se necessário



Modo de fazer:

Em uma panela alta, coloque o arroz já lavado, a água, canela em pau,cravo e metade do leite. Deixe cozinhar até amolecer bem o arroz.
Adicione o restante do leite, o leite condensado e deixe ferver por mais 20 minutos. Se necessário adicione açúcar.
Sirva com a canela em pó por cima.

Rende: 8 a 10 porções

Bolinho Caipira

Bolinho Caipira

Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de milho amarela
1 litro e 1/2 de água
2 cubinhos de caldo de carne
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

1/2 kg de carne moída
Cebola picada, alho amassado
Salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de fazer:

Massa:

Em uma tigela coloque a carne moída e todos os temperos para o recheio, misture bem e reserve.
Em outra vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
Escorra-os em papel absorvente. Sirva em seguida

 

Bebidas de Festa Junina

Quentão

 

Ingredientes:

600 ml de cachaça
600 ml de água
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa cheia de gengibre
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
Cravo e canela em pau

Modo de fazer:

Numa panela bem grande, coloque o açúcar para derreter em fogo bem alto.Deixe o açúcar caramelizar, mas sem ficar mexendo muito. Senão vai começar a empelotar.
Depois de derreter, acrescente o gengibre, as cascas de limão e de laranja, mais a canela e o cravo.Deve-se tomar cuidado, porque a partir desse ponto a calda queima se deixar.
Quando o líquido ficar homogêneo, tampe a panela e deixe ferver entre 10 e 15 minutos em fogo baixo.Desligue o fogo e acrescente a cachaça. Como a cachaça é inflamável, é mais seguro desligar o fogo para colocar a bebida.
Com o fogo ligado novamente, panela tampada e mais cinco minutos de fervura, o quentão está pronto.

 

Vinho Quente

 


Ingredientes:

2 litros de vinho tinto seco ou suave
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 maçãs picadas
2 xícaras de abacaxi picado (ou qualquer outra fruta)
Cravo e canela em pau


Modo de fazer:

Na panela, com fogo alto, coloque a água e o açúcar.Faça como um chá.
Depois, coloque a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho e, assim que a levantar a fervura, desligue para não perder o teor alcoólico.
Coloque as frutas por último.

Suco de Milho

 


Ingredientes:

4 -5 de espigas de milho
1/2 xícara de açúcar
7 xícaras de leite
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
2-3 colheres (sopa)* de leite em pó (opcional)
1/2 lata de leite condensado ou a gosto


Modo de fazer:

1. Retire os grãos de milho com uma faca ou rale as espigas.
2. Em velocidade baixa (importante!) você irá bater: o milho, 4 xícaras de leite e o açúcar. Ele não deve ficar muito moído, pois será importante para incorporar o gosto do milho.
3. Dissolva a colher de amido de milho (maisena) com a xícara de água. Leve ao fogo baixo e mexa como estivesse fazendo um mingau, papinha.
4. Misture as outras três xícaras de leite com o leite em pó.
5. No liquidificador você irá acrescentar o curau com o leite (provavelmente você terá que fazer em duas partes, então lembre-se: metade – metade.)
6. Vá adoçando com o leite condensado aos poucos, vai variar de gosto para gosto, não coloque mais do que meia lata, pois irá ficar enjoativo.
7. Coe e sirva gelado.


Dicas:



Se usar leite desnatado você substituirá o copo d`água por outro de leite. Vá provando a receita, coloque o leite condensado aos poucos.
Não dá para fazer com milho enlatado, é super importante que o milho não esteja cozido.

Receitas de Festa Junina

Hoje estou trazendo 3 receitas doces especiais Festa Junina, mas colocarei receitas de bebidas e salgados até o fim do mês!

 

Bolo pudim de milho verde

Ingredientes:

Para o Pudim:

2 latas de milho verde
1/2 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de leite comum
2 ovos
Para o Caramelo:

2 xícaras de chá de açúcar cristal

Para o Bolo:

1/4 de xícara de chá de açúcar
100g de manteiga/margarina
5 ovos
1 xícara de chá de fubá de milho
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Modo de Fazer
:


Pudim:

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso e reserve.


Caramelo:

Leve ao fogo o açúcar até caramelizar, mas não deixe queimar.


Bolo
:

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme leve e fofo
Junte o fubá e o leite condensado
Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento, junte as claras em neve firme e mexa delicadamente
Despeje a massa na forma caramelizada e sobre ela o pudim
reservado
Asse em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 1 hora, desinforme ainda quente.

 

Paçoca Rápida

Ingredientes:

500 g de amendoim torrado e moído com pele
1 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
Margarina para untar

Modo de fazer:

Torre o amendoim por aproximadamente 20 minutos
Bata no liquidificador até que fique todo triturado
Coloque em uma vasilha grande para que possa misturar todos os ingredientes bem
Bata a bolacha também no liquidificador, misture ao amendoim
Coloque o leite condensado aos poucos, mexendo bem, até que fique uma massa bem dura
Espalhe em uma forma média untada com margarina, apertando bem com as mãos
Deixe descansar por 20 minutos e corte os quadradinhos

Bolo Mané Pelado

Ingredientes:

1 kg de mandioca ralada
2 xícaras de açúcar
2 colheres de margarina ou manteiga
3 ovos
1 pacotinho de coco ralado
1 leite de coco
1 leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
( Se preferir, acrescente 200g de queijo ralado grosso)

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture bem
Despeje em uma forma untada com margarina
Coloque no forno pré-aquecido, deixe em temperatura alta, até dourar
É melhor servir depois de algumas horas, fica mais gostoso