Bolo Natalino

Bolo Natalino 

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
125 g de cerejas em calda escorridas e picadas
1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite condensado
Frutas cristalizadas, nozes e cerejas para decorar

Glacê:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno à 150ºC
Em uma tigela misture as frutas cristalizadas, as ameixas, as cerejas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Reserve
Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa
Adicione os ovos, o fermento, a farinha e o leite condensado
Bata na batedeira até ficar homogêneo
Acrescente a massa as frutas secas reservadas
Coloque em uma forma de furo central (22cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar e, se tiver alguma bolha de ar, bata em uma superfície até que saiam
Leve para assar por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Retire do forno e deixe uns 30 minutos na forma
Desenforme e deixe esfriar completamente

Misture os ingredientes do glacê e decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas secas

Torta de Chocolate com Oreo


Torta de Oreo 







Ingredientes:

Base da torta:

450g de biscoito oreo (ou biscoitos de sua preferência, sabor chocolate)

150g de manteiga 

Recheio/cobertura:

750g de chocolate meio amargo (barra)

550g de creme de leite (caixinha,fresco ou em lata)

2 colheres de manteiga sem sal gelada

Chantily, biscoito, frutas para decorar

Modo de fazer:

 Triture a bolacha no processador até virar uma farofa ( biscoito com o recheio, mas se achar muito doce, pode tirar).Acrescente a manteiga derretida e misture mais, até formar uma massa.
 Coloque a massa dentro de uma forma removível e espalhe, amassando para formar a base.Leve para gelar por 2h.
 Leve o chocolate meio amargo para derreter em banho-maria. No microondas ou em uma panela, esquente o creme de leite (sem deixar ferver). Junte no chocolate e vá misturando, até derreter por completo. Tire do banho-maria e adicione a manteiga gelada, mexa até dissolver.
 Por cima da base coloque a ganache até cobrir (nessa hora você pode adicionar biscoito picado grosseiramente, os amêndoas picadas, avelã, frutas..etc)
 Deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro

Decore como desejar! 

Fonte

Cebola Empanada (estilo Outback)

Ingredientes:




1 cebola grande
Água o suficiente
500 g de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá)de leite
1 colher (chá) de pimenta caiena
1 pitada de páprica
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca.
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz.Repita esse processo ate chegar em 16 partes.
Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve até as pétalas começarem a abrir.Em seguida mergulhe em água gelada e reserve até a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira até escorrer toda água.
Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica
Passe a cebola na farinha de trigo, na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente.

PS: Óleo suficiente para cobrir a cebola.

Receita de Pretzels

Pretzels

 Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha para trabalhar a massa e enrola – la
Margarina para untar a forma ou papel manteiga

Modo de fazer:

Peneire a farinha em uma tigela e reserve
No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
Disponha em assadeiras untadas
Leve ao forno alto, pré – aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Os pretzels podem ser tanto doces, quanto salgados. Para fazer o “tradicional” de açúcar e canela:

200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó

Derreta a margarina.
Retire os pretzels do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela misturados.

Obs.: fazer os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante na hora de assar. É possível fazer outras coberturas: doce de leite, queijo parmesão ralado, coco etc.

Fonte

Sonho de Bisnaguinha

Sonho de Bisnaguinha

Ingredientes:




1 Saco de bisnaguinha
Açúcar para polvilhar
Óleo para fritar

Creme:

3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
350 ml de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina 
2 colheres (café) de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Comece pelo creme

Misture as gemas (de preferência sem a pelinha) com o amido de milho e um pouco do leite (só para ajudar a dissolver o amido). Misture bem e reserve. Um fouet (batedor de arame) ajuda muito nesta etapa.

Leve ao fogo o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura desligue e junte a mistura de gemas, mexa bem. Agora acenda novamente o fogo baixo e mexa até engrossar. Fora do fogo acrescente a baunilha.
Deixe esfriar (geladeira ou freezer) para a próxima etapa.

Com o creme frio, frite as bisnaguinhas uma a uma. Devido ao formato ela tem a tendência a ficar rodopiando no óleo e vc precisará de uma escumadeira para conseguir afundá-la e fritar por igual, por isso tem que ser uma a uma. O óleo não pode estar muito quente senão ela fica pretinha rapidamente.
Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro (pode ser o comum também).

Corte ao meio e recheie com o creme!

Fonte / Foto