Eggnog

Essa bebida deliciosa é muito tradicional nas festas de fim de ano na parte norte do mundo, mas isso não quer dizer que você vai deixar de experimentar, não é mesmo?

Super fácil e versátil, pode ser tanto com ou sem álcool, quente ou frio. Bora para as receitas?

 

Eggnog Tradicional  

 

 Ingredientes:

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Pudim de Panetone

Pudim de Panetone
Ingredientes:

 

6 fatias de panetone

1 ovo

4 gemas

300g de nata (ou creme de leite sem soro)

1 xícara de leite

1½ xícara de açúcar

1½ colher de chá de extrato de baunilha

açúcar de confeiteiro ou sorvete (para servir – opcional)

água fervente

papel alumínio

Modo de Preparo:

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Bolo Natalino

Bolo Natalino 

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
125 g de cerejas em calda escorridas e picadas
1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite condensado
Frutas cristalizadas, nozes e cerejas para decorar

Glacê:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno à 150ºC
Em uma tigela misture as frutas cristalizadas, as ameixas, as cerejas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Reserve
Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura fofa
Adicione os ovos, o fermento, a farinha e o leite condensado
Bata na batedeira até ficar homogêneo
Acrescente a massa as frutas secas reservadas
Coloque em uma forma de furo central (22cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar e, se tiver alguma bolha de ar, bata em uma superfície até que saiam
Leve para assar por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Retire do forno e deixe uns 30 minutos na forma
Desenforme e deixe esfriar completamente

Misture os ingredientes do glacê e decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas secas

Molhos para o Tender

Temos aqui 7 tipos de molhos para Tender deliciosos

 

 

 

Molho de iogurte com mostarda

Ingredientes:

.1 dente de alho amassado
.2 colheres (sopa) suco de limão
.3 colheres (sopa) molho de mostarda
.1 potinho de iogurte natural
.sal e pimenta a gosto
.água (suficiente para diluir)

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e coloque a água aos poucos par diluir um pouquinho e sirva.

Molho de maracujá

 

Ingredientes:

.1 polpa de 1 maracujá grande
.1 copo de champagne
.1 cebola
.1 colher (sopa) margarina
.1 colher rasa (sopa) farinha de trigo

Modo de Fazer:

Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para refogar, acrescente a farinha de trigo e o molho da assadeira em que foi assado o tender. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, coe. Junte com a champagne e a polpa do maracujá, deixe ferver até engrossar um pouquinho. Sirva por cima do tender.

Molho de laranja

 

Ingredientes:

.Molho que sobrou na forma onde o tender foi assado
.2 copos de suco de laranja
.1 colher (sopa) açúcar
.1 xícaras (chá) damasco seco picadinho
.1 colher de mel

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque todos os ingredientes e cozinhe até o damasco ficar macio, depois transfira para o liquidificador e bata até formar um creme, coe e junte o mel.

Molho de abacaxi

Ingredientes:

.1 abacaxi cortado em cubinhos
.2 colheres (sopa) mostarda
.1 colher (sopa) vinagre
.2 xícaras (chá) suco de abacaxi
.2 colheres de mel

Modo de fazer:

Leve ao fogo +- 30 minutos para apurar bem e sirva

Molho de maçã

Ingredientes:

.1/4 xícara de (chá) água
.1 maça picadinha
.suco de 1 limão
.3 colheres de mel
.3 cravos

Modo de fazer:

Leve ao fogo e deixe apurar por +- 10 minutos. Sirva

Molho de ameixa

 

Ingredientes:

.3 xícaras (chá) de ameixa seca
.2 copos 200 ml água
.1 colher açucar mascavo
.2 colheres de mel
.2 colheres de amido de millho
.1 colher de molho inglês
.Sal a gosto

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a ameixa sem o caroço + água
Leve ao fogo junto com todos os outros ingredientes até encorpar
E sirva.

Molho de Vinho Tinto

Ingredientes:

1 Tender Semi Desossado 3.5 Kg
2 colheres de sopa de Cravo-da-índia
1/2 xícara de chá de Glucose de milho
1 Ramo de Alecrim fresco
2 colheres de sopa de Margarina
2 xícaras de chá de Vinho tinto

Modo de fazer:

Com uma faca bem afiada, faça riscos em forma de losangos na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento. Acomode-o em uma assadeira e pincele com uma pasta feita com o mel (ou a glucose), o alecrim e a margarina. Regue com 1 ½ xícara (chá) de vinho, ½ xícara (chá) de água e cubra com papel-alumínio.
Asse por 1 hora e 30 minutos em forno preaquecido a uma temperatura média-alta (210ºC). Retire o papel-alumínio, regue com um pouco de caldo do cozimento e asse por mais 40 minutos.
Retire o tender do forno, transfira para a travessa em que for servir e leve a assadeira ao fogo com o vinho restante. Reduza por 15 minutos. Acerte o sal e, se estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar. Sirva com uma farofa de fruta frescas e com o molho de vinho.

Toque Especial

Se quiser um molho mais encorpado, acrescente uma pasta feita com 1 colher (chá) de Margarina, 1 colher (chá) de farinha de trigo e ferva por mais 5 minutos.

E Feliz Ano Novo!!!
BjossFuiiiii